據報道，隨著網絡外賣食品普及，暴露出來的問題不斷增多，諸如虛假地址、無證無照、臟亂差、黑作坊、送餐盒不消毒等，給食品安全埋下了隱患，令公眾為之擔憂。
《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》對網絡外賣等食品安全提出了一系列要求，包括明確“線上線下一致”，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作，訂餐平臺應設置專門食品安全管理機構，配備專職食品安全管理人員，組織開展網絡餐飲服務食品安全監測等。對從業者來說，必須遵守有關規定合規經營，依靠精細化管理、質量管控等防范食品安全風險，為消費者提供放心外賣食品。然而，相關管理要求實際執行效果并不樂觀，應進一步推進食品安全監管。
首先，要建立統一的外賣食品安全數據標準，將分散及獨立的政務、監管、監測、檢測食品安全信息系統實行一體化整合，建立層級不同的外賣食品安全大數據監管系統，實現國家或省級層面的數據連通。其次，要完善外賣食品安全大數據監管系統，逐步建立“互聯網+行政審批”，全面推行網上審批工作；以“互聯網+風險預警”構建有效的外賣食品安全大數據應急系統，通過各種傳感裝置實現食品安全監管“機器換人”，減少不必要的人為干預，真正將“線上線下一致”落到實處。同時，要推進外賣食品安全大數據共享和開放，拓寬公眾參與監督渠道，引導和鼓勵社會各方面參與外賣食品安全大數據建設，形成優勢互補、多元參與、開放共享的發展格局。
用大數據堵住外賣食品安全漏洞，這不僅是對消費者負責，是維護食品安全的必要手段，也有助于倒逼經營者實實在在做企業。（文/張培勝)
