隨著消費(fèi)品質(zhì)的提升，人們對(duì)吃的要求更高，就餐前或等餐時(shí)想看一看后廚是否干凈，制作是否規(guī)范，如今這個(gè)愿望通過(guò)手機(jī)就能實(shí)現(xiàn)。10月10日，記者從省市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，今年以來(lái)，我省大力實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全監(jiān)管”，截至目前，全省已有近2萬(wàn)家餐飲單位通過(guò)“舌尖安全網(wǎng)”實(shí)現(xiàn)后廚實(shí)時(shí)“直播”，消費(fèi)者可全程觀看食品制作情況。
“手機(jī)下載‘舌尖安全網(wǎng)’客戶端，打開(kāi)以后在搜索欄里輸入你想查看的飯店、食堂等餐飲單位的名稱，就能看到后廚的實(shí)時(shí)畫(huà)面了。”省市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹，目前，“舌尖安全網(wǎng)”覆蓋的餐飲單位包括了大中小飯店、學(xué)校及幼兒園食堂、職工食堂、高速服務(wù)區(qū)以及食品生產(chǎn)加工車(chē)間等。
記者嘗試打開(kāi)了鄭州市鄭東新區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園的頁(yè)面，點(diǎn)擊“看后廚”，發(fā)現(xiàn)共有4個(gè)攝像頭，分別實(shí)時(shí)播放著操作間、留樣間、集中清洗消毒間等后廚畫(huà)面，工作間臺(tái)面、地面的整潔度及工作人員的操作方式等均清晰可見(jiàn)。
據(jù)介紹，今年以來(lái)，我省大力實(shí)施“智慧監(jiān)管”，依托視頻技術(shù)，推動(dòng)各類(lèi)餐飲供應(yīng)者的“明廚亮灶”建設(shè)從廚房透明展示、實(shí)施公眾開(kāi)放日等方式向開(kāi)展視頻實(shí)時(shí)直播過(guò)渡，通過(guò)可視化進(jìn)一步揭開(kāi)后廚的“神秘面紗”，不斷提升消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督意識(shí)，推動(dòng)餐飲單位更加自覺(jué)地遵守食品安全要求。
“目前全省餐飲供應(yīng)者的加入熱情很高，每天平均有200家餐飲單位加入‘直播’。我省不少地方也出臺(tái)了相關(guān)要求，推動(dòng)更多餐飲單位履行主體責(zé)任，增強(qiáng)自律，讓人民群眾吃得更放心。”該負(fù)責(zé)人表示。
