昨天11時40分，閔行區七寶明強第二小學的孩子們迎來新學期的第一頓午餐：炒青菜、番茄炒蛋、炸豬排、煎魚柳、豆沙包、冬瓜小排湯和米飯。
“真好吃！”四（3）班的陳亦能一頓狼吞虎咽，第一個把空盤空碗放到教室門外的收集箱內。溫熱可口的飯菜，讓孩子吃得開心、家長放心。但他們不知道的是，一套全新的食品安全智能監控系統趕在開學前安裝調試完畢，專門為學校午餐保駕護航。
保潔員沒戴口罩被“誤傷”
10時30分，記者跟隨閔行區市場監管局執法人員進入七寶明強第二小學后廚。踏進粗加工間不到5分鐘，七寶市場監管所副所長鮑平的手機便響起“警報”。原來，執法人員和記者屬于未取得健康證，且未錄入后廚操作人員名錄的“陌生人”，被智能攝像頭抓拍到。
在七寶明強第二小學后廚的操作間和備餐間內，類似的智能攝像頭還有兩個，這些攝像頭加裝了人臉識別、行為識別、移動偵測、溫濕度傳感等功能，并配備了強大的后臺系統，專門建立了老鼠等蟲害的圖像視頻數據庫。
攝像頭可以“監管”很多問題，比如有陌生人進入后廚、食品生產加工人員沒有健康證，未佩戴帽子、口罩、手套，或者在廚房內吸煙等。此外，如果一些餐飲單位設有冷菜間，當專間溫度超過25℃時，攝像頭也會感應到并發布預警信息。
到了夜深人靜時，廚房內的監控設備切換成“捕鼠模式”，一旦出現鼠患，會抓拍并發送照片給相關負責人，幾乎實現了證據采集、預警、監管介入的同步。
對于新安裝的智能攝像頭，七寶明強第二小學校長郭芳坦言心里踏實了許多。她笑稱開學前曾有保潔人員進入廚房清洗消毒，因為沒有佩戴帽子、口罩被抓拍，市場監管所的詢問電話很快也打了過來，結果證實是“虛驚一場”。
人工蹲守執法成為過去時
新技術的應用，讓日常監管變得更加高效。
近年來，針對食品生產經營場所鼠患的消費投訴激增，但如果消費者沒有照片或視頻證據，而生產經營者又未在相關區域安裝攝像頭，就存在舉證難題。如果要證實消費者的投訴情況屬實，一般只能采取人工蹲守等“土辦法”。
經過半年多開發，閔行區市場監管局在“智慧監管云中心”內嵌入智能預警系統，目前可對食品、藥品、電梯、消費維權、證照等方面的數十項問題實現及時預警，確保監管第一時間介入，并力爭在預警確認后的24小時內完成核實。
據透露，目前七寶中學和七寶明強第二小學均已安裝全新的食品安全智能監控系統，七寶鎮49所學校及托幼機構將力爭在今年試點安裝這一系統。在閔行區，也有200多家單位安裝了這個系統，以學校、農村集中辦酒點、大型餐飲單位等人口大量集聚的食品安全高風險單位為主要覆蓋對象。
